Unsere Geschichte

In der Region, von der Region

Brot mit Charakter, Brötchen zum Wiederkommen, Kuchen und feine Stücke aus der Conditorei – alles nach Rezepturen, die wir hegen statt abkürzen. Backen ist für uns Berufung, nicht Beruf.


Wir setzen auf Zutaten aus der Nachbarschaft und Geschäftspartner, die genauso denken wie wir: kurze Wege, echte Wertschätzung, erfahrene Hände. Nur so entsteht der Geschmack, der bei uns zu Hause ist.

Zur Historie
Historische Schwarz-Weiß-Aufnahme von Herbert Göpfert und seiner Schwester Ingrid bei der gemeinsamen Zubereitung von Gebäck.

Durch die Jahrzehnte. Seit 1888.

    Qualität braucht Leidenschaft.

    Wir glauben: Es macht einen Unterschied, ob man Dinge nur erledigt – oder mit echter Begeisterung tut. In unserer Backstube lebt das Handwerk, Tag für Tag, durch Gesellen, Meister und Auszubildende mit Erfahrung und Geschick.

    Und durch Zeit. Ob Brötchen, Brot, Kuchen oder Torte – jedes Produkt bekommt bei uns die Zeit, die es für seinen Geschmack braucht. Diesen Anspruch stellen wir an uns selbst.

    Zwei Bäcker unterhalten sich lächelnd während ihrer Arbeit in der Backstube.
    Frisch und sorgfältig geformte Brötchen aus Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit danebenliegendem Nudelholz.
    Eine herzlich lachende Bäckerin präsentiert ein Blech mit frisch geformten Gebäck aus Teig in der Backstube.
    Hände, die Mehl mit einer Teigkarte in eine große Metallschüssel schaufeln auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche.
    Lächelnder Bäcker in der Backstube verarbeitet frischen Teig mit seinen bemehlten Händen.
    Zwei freundliche Mitarbeiterinnen der Bäckerei Göpfert lachen hinter der Theke herzlich in die Kamera.
    Bäcker springt hoch, um in den geöffneten Backofen in der Backstube zu schauen. Um ihn herum stehen Backblechwagen und Kisten für Backwaren.
    Mit einem freundlichen Lächeln bedient eine Mitarbeiterin Kunden an der Theke der Bäckerei Göpfert.
    Bäcker besprüht frisch gebackene Brötchen auf den Backblechwagen mit einem Sprühgerät.
    Bäcker sitzt an einer großen Teigknetmaschine. Er bedient den großen Metallbehälter über einem weißen Auffangtrichter.

    Nah dran, statt nur nebenan.

    Viele unserer Mitarbeitenden leben in der Nachbarschaft ihrer Filiale, manche seit Jahren, manche schon ihr ganzes Leben. Diese Nähe spürt man – ein Lächeln über die Theke, eine ehrliche Empfehlung, ein Gesicht, das man morgens gern wiedersieht.

    Bei uns wird aus dem Einkauf schnell eine kleine Gewohnheit – und aus der Gewohnheit Vertrauen. Denn hinter jeder Theke stehen Menschen, die ihre Kund-schaft kennen und ihr mit echter Zuwendung begegnen.

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    Göpfert Qualität ist ausgezeichnet

    Zertifikat des Deutschen Brotinstituts e. V. für die sehr gute Qualität von Bauernkrüstchen, Gutsherrenbrot, Herbert-Brot, Käsebrötchen, Möhrenkrusti und Roggenmischbrot der Bäckerei Göpfert.

    Aus dem Erzgebirge in die Bestenliste – Brotpreis 2026.

    Liebe zum Handwerk seit 1888

    Wir sind über vier Generationen gewachsen. Was 1888 begann, lebt jeden Morgen neu: in unserer Backstube, in unserer Conditorei und in den Händen der Menschen, die bei uns arbeiten. Unsere Teige dürfen ruhen. Unsere Rezepturen werden gepflegt. Sahne ist bei uns noch Sahne. Vom Teig bis zur feinen Creme entsteht jedes Stück mit Sorgfalt, Erfahrung und echter Hingabe zum Handwerk.

    Gute Qualität, die man schmeckt

    Wir glauben: Gute Qualität erkennt man am Geschmack. An der Kruste, an der Krume, am Duft, der durch die Tür dringt, an echter Sahne, an gelungenen Teigen und am ersten Biss. Viele Menschen kommen wieder, weil ihnen vertraut ist, was sie bei uns finden. Aus einem Einkauf wird eine kleine Gewohnheit. Aus Gewohnheit wird Vertrauen. Aus Vertrauen wird etwas, das bleibt.

    Freundlichkeit und persönliche Nähe

    Wir leben von herzlichen Begegnungen. Ein Lächeln über die Theke, eine ehrliche Empfehlung, ein bekanntes Gesicht, das man am Morgen gerne wiedersieht. So wird aus einer Bäckerei ein Ort, an dem man sich willkommen fühlt. Viele Kundinnen und Kunden kommen, weil ihnen ihre Filiale vertraut ist, weil ihre Lieblingsprodukte da sind und weil die Menschen hinter der Theke ihnen zugewandt begegnen. Diese Nähe schenkt Wärme, Orientierung und das gute Gefühl, gesehen zu werden.

    Bäckerei und Conditorei mit feiner Hand

    Wir sind Bäckerei und Conditorei. Zu uns gehört das ganze Können aus Backstube und Conditorei: vom täglichen Brot bis zum feinen Stück für besondere Tage. Hier zeigt sich die feine Seite unseres Handwerks: ruhige Hände, ein gutes Auge und Erfahrung mit Formen, Füllungen, Glasuren und Dekor. Diese Sorgfalt macht aus einem Produkt einen kleinen Moment, der bleibt.

    Vertraut im Alltag

    Wir begleiten die Wege der Menschen in der Region: den Einkauf, die Pause, den Arbeitsweg, das Wochenende, das Zuhause. Wir sind Teil kleiner Routinen, die einen Tag freundlicher machen. Das Brot für die Familie, das Brötchen am Morgen, der Kaffee zwischendurch, der Kuchen am Nachmittag. Göpfert hat einen festen Platz im Alltag vieler Menschen.

    Besondere Momente für Familie, Feste und Genuss

    Wir sind Bäckerei und Conditorei. Zu uns gehört das ganze Können aus Backstube und Conditorei: vom täglichen Brot bis zum feinen Stück für besondere Tage. Hier zeigt sich die feine Seite unseres Handwerks: ruhige Hände, ein gutes Auge und Erfahrung mit Formen, Füllungen, Glasuren und Dekor. Diese Sorgfalt macht aus einem Produkt einen kleinen Moment, der bleibt.

    Zusammenhalt in der Region

    Wir sind Teil der Region. Göpfert lebt durch die Menschen in Backstube, Conditorei, Verkauf, Logistik und Organisation, durch treue Kundschaft, lokale Filialen, Vereine, Kindergärten, Feuerwehren, Familien und Nachbarschaften. Zusammenhalt zeigt sich in Freundlichkeit, Hilfsbereitschaft, Ausbildung, Unterstützung vor Ort und in Beziehungen, die über Jahre gewachsen sind. Wir tragen Gemeinschaft mit Geschmack und Herz.

    Zukunft mit Respekt und Qualität vor Wachstum

    Wir tragen eine Geschichte seit 1888 und führen sie mit Respekt weiter. Wir bewahren, was Menschen lieben, und entwickeln mit ruhiger Hand weiter, was heute klarer, schöner und sichtbarer werden darf. Unsere Zukunft liegt in mehr Qualität, mehr Freundlichkeit, mehr Sorgfalt und einem Auftritt, der zur Güte unserer Produkte passt. Filialen, Sortiment, Service und Kommunikation werden so gestärkt, dass Göpfert jeden Tag ein wenig besser erlebbar wird.

    Neues aus der Backstube. Noch warm.

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    Zertifizierung

    Sachsens beste Fachverkäuferin

    Beim Praktischen Leistungswettbewerb der Bäckerjugend 2026 hat sich Thi Minh Tuyet Bui von der Bäckerei ...

    21. September 2026

    Der Name Göpfert steht
    seit 1888 für hervorragende
    handwerkliche Backkunst.